28.11.2019, 15:29 | #1 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 24.01.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 4,008
|
Выбор дымогенератора для холодного копчения.
С учетом стоимости окуня х/к. Решил купить дымогенератор, для использования в гараже или дома.
Вариант Так чтобы поставить бочку и опилки на открытом пламене, места нет. Да и надо следить, чтобы пламя не потухло, опилки не кончились. Пока склоняюсь к "дымка в2.0". Может Уважаемое сообщество подскажет чем пользуется и что то порекомендует. Спасибо. Коптилка для горячего копчения есть, ей регулярно пользуюсь, но именно хочется холодного. |
Реклама | |
Реклама на сайте |
28.11.2019, 15:44 | #2 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 14.08.2006
Адрес: г.Волжский Волгоградской
Сообщений: 20,591
|
Обычная электро - плитка и жаровня , желательно чугунная ( старая чугунная сковородка идеально подойдет) и любой шкаф подходящих габаритов. У меня старый корпус от молдавской холодильной камеры . Все бесплатно вообще.
|
28.11.2019, 15:51 | #3 |
Senior Member
Уазовод
Регистрация: 05.12.2013
Адрес: Балашиха
Сообщений: 284
|
А как дым подается в камеру? Или плитка со сковородкой в камере стоят. Тогда подогрев сильный будет,больше похоже на горячее копчение
|
28.11.2019, 18:41 | #4 | |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 02.01.2008
Адрес: Саратовская ...
Сообщений: 10,945
|
Цитата:
А вообще-то, чтобы опилки не горели их надо увлажнять перед засыпкой в топку, процесс сходен с замачивании комбикорма. Последний раз редактировалось TORO64; 28.11.2019 в 18:47. |
|
28.11.2019, 18:45 | #5 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 24.01.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 4,008
|
Экономные варианты посмотрел, они ничем не отличаются друг от друга, аквариумный насос, цилиндр сбоку куда опилки засыпаются и это все прикручивается к емкостью с продуктом.
|
28.11.2019, 18:52 | #6 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 02.01.2008
Адрес: Саратовская ...
Сообщений: 10,945
|
Как по мне, дымогенератор - вариант для бедных, что-ли... Для тех, у кого мало места и (или) копчение случается редко и нет нужной ёмкости. С генератором можно коптить хоть в целофановом "фигваме"...
|
28.11.2019, 18:54 | #7 |
Senior Member
Уазовод
Регистрация: 05.12.2013
Адрес: Балашиха
Сообщений: 284
|
Делал коптильню спирального тления очень мелких опилок,но там тоже нужно было куда то эту кконструкцию засунуть. За счет тления получался сильный нагрев и по вкусу рыба получалась полу холодного полу горячего копчения.
|
28.11.2019, 18:57 | #8 |
Senior Member
Уазовод
Регистрация: 05.12.2013
Адрес: Балашиха
Сообщений: 284
|
Самое нормальное решение это дымогенератор и отдельно шкаф для продуктов. Как сделать генератор в сети полно решений,все руки не дойдут себе сделать.
|
29.11.2019, 06:30 | #9 |
Senior Member
Уазовод с опытом общения
Регистрация: 17.03.2011
Адрес: Новокузнецк
Сообщений: 1,943
|
Сделать можно самому типа такого https://xn--b1agflcndeb5cwb.xn--80aa...ogo-kopcheniya
Кусок водосточной трубы оторвать у соседа и насос рыбий у соседки )) // Ну или купить трубу нерж.дымоходную с заглушками, в продаже есть от 30см длина. Все дешевле будет чем три рубля платить за "готовое изделие" |
29.11.2019, 08:47 | #10 | |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 24.01.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 4,008
|
Цитата:
Вообщем пока грустно. Дымка на которую смотрел, тоже не удовлетворяет потребностям, замороченная система. Конечно не собираюсь в пром.маштабах коптить, удобство прежде всего. |
|