uazbuka.ru 18+
Уазбука Клуб Фотогалерея Каталог

Autogur73_1

Вернуться   uazbuka.ru > Общий > Общение

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 22.05.2018, 23:44   #31
Серж 469 б
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Серж 469 б
 
Регистрация: 13.01.2011
Адрес: Воронеж
Сообщений: 4,666
По умолчанию

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1...B8%D0%BD%D0%B3
на долгое хранение и погреб как раз таки пригодится
Серж 469 б вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Реклама на сайте
Старый 23.05.2018, 09:45   #32
Zakharkin_Konstantin
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Zakharkin_Konstantin
 
Регистрация: 24.01.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 3,679
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gonzickus Посмотреть сообщение
парни,вы думаете наверно-у нас тут море ?таки нет. лещь голавль плотва чехонь жерех -вот что можно солить.
А, что мешает так попробовать на местной рыбе, хотя когда у нас тут появляется изредка чехонь, то конечно лучше соленая.
По стоимости сопоставима тут с форелью практически.
Zakharkin_Konstantin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2018, 10:06   #33
этоимязанято
Senior Member
Старшой
 
Аватар для этоимязанято
 
Регистрация: 27.01.2012
Сообщений: 24,209
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gonzickus Посмотреть сообщение
спасибо.а если голавлей так-же захимичить ?
захимичить можно кого угодно.
а вот про вкус конечного продукта стоит призадуматься.
возможно у какого-то вида рыб он и не понравится.
я пряного посола ем только сельдь и кильку - пристрастие осталось с СССРовских времен.
этоимязанято вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2018, 10:10   #34
этоимязанято
Senior Member
Старшой
 
Аватар для этоимязанято
 
Регистрация: 27.01.2012
Сообщений: 24,209
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gonzickus Посмотреть сообщение
парни,вы думаете наверно-у нас тут море ?таки нет. лещь голавль плотва чехонь жерех -вот что можно солить.
все перечисленное лучше вялить.
на мой вкус.
если жерех крупный, то можно балык сделать.
лещ еще горячего копчения не плох.
этоимязанято вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2018, 16:44   #35
Лёха-Камчатка
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Лёха-Камчатка
 
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: П-Камчатский
Сообщений: 4,032
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от gonzickus Посмотреть сообщение
так научи(те)
Стучись в личку, научу. А то я смотрю здесь до ебе...ней матери мастеров. Особенно с засолом селёдки. Спроси Хирурга, как я ему нерку посолил
Лёха-Камчатка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.05.2018, 18:36   #36
SlavaBVC
Senior Member
Старшой
 
Регистрация: 09.09.2005
Адрес: Западная Двина
Сообщений: 19,317
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лёха-Камчатка Посмотреть сообщение
Стучись в личку, научу. А то я смотрю здесь до ебе...ней матери мастеров. Особенно с засолом селёдки. Спроси Хирурга, как я ему нерку посолил
Ну дык и рассказал бы здесь...
Что значит мастеров то.. Знаешь сколько рецептов шашлыков в мире... И каждый считает себя спецом по этому делу
SlavaBVC на форуме   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2018, 12:12   #37
Лёха-Камчатка
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Лёха-Камчатка
 
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: П-Камчатский
Сообщений: 4,032
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SlavaBVC Посмотреть сообщение
Ну дык и рассказал бы здесь...
Что значит мастеров то.. Знаешь сколько рецептов шашлыков в мире... И каждый считает себя спецом по этому делу
Ага. Тапками закидают. ЭИЗ видать крупный специалист по засолке селёдки вместе с рюкзаком. ТРП бы почитал.
2 кг сельди без головы
3 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
немного лаврушки+душистый перец+перец горошек.
1 литр воды, в него высыпаем ингридиенты, 2-3 минуты кипит, снимаем, остужаем и выливаем 3 ст.ложки 6-7 процентов домашнего уксуса. Заливаем селёдку и сверху стакан молока. Через сутки можно есть.

Любую рыбу заморозить до -18 и ниже. Практически все гельминты убиваются. Ещё лучше контактная заморозка. После -300 её сразу можно есть. Если рыба солится в кадушке на долгое хранение, то её потом в любом случае нужно отмачивать, а уж потом коптить. Копчение холодное более сложное. Нужно делать трубу, охладитель.
З.Ы. Селёдку потрошить, однозначно.

Последний раз редактировалось Лёха-Камчатка; 27.05.2018 в 12:22.
Лёха-Камчатка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.05.2018, 13:47   #38
SlavaBVC
Senior Member
Старшой
 
Регистрация: 09.09.2005
Адрес: Западная Двина
Сообщений: 19,317
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Лёха-Камчатка Посмотреть сообщение
Ага. Тапками закидают. ЭИЗ видать крупный специалист по засолке селёдки вместе с рюкзаком. ТРП бы почитал.
2 кг сельди без головы
3 ст.ложки соли
2 ст.ложки сахара
немного лаврушки+душистый перец+перец горошек.
1 литр воды, в него высыпаем ингридиенты, 2-3 минуты кипит, снимаем, остужаем и выливаем 3 ст.ложки 6-7 процентов домашнего уксуса. Заливаем селёдку и сверху стакан молока. Через сутки можно есть.
Ну и ?? Стандартный рецепт соления хоть чего. Я так грибы солю. А вчера так же огурцы засолил. Правда без молока.
SlavaBVC на форуме   Ответить с цитированием
Старый 28.05.2018, 12:00   #39
Лёха-Камчатка
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Лёха-Камчатка
 
Регистрация: 16.02.2009
Адрес: П-Камчатский
Сообщений: 4,032
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SlavaBVC Посмотреть сообщение
Ну и ?? Стандартный рецепт соления хоть чего. Я так грибы солю. А вчера так же огурцы засолил. Правда без молока.
Это чисто для сельди или скумбрии. Красная рыба другие способы засолки. Речная рыба тож.
Лёха-Камчатка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT +4, время: 22:29.



Rating@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Уазбука © 1999-