Самогонный аппарат, средство к подготовке путешествия или ...

[RomaST]

Сообщение от Пол-батона

В том то и дело сахар не добавлял...
По этому когда в первом выгоне сняв головы, начал получать продукт крепостью 30-20 градусов по спиртометру... Хотел всё выключить и вылить...
Но погрузившись в хомедисторе на неделю нашел ответ на свой вопрос.
именно так и делают кальвадос в Германии.
"Сбраживают яблоки без добавлений сахара, гонят первый раз без раздела на головы/тело/хвосты крепость 25-30 градусов, потом перегонка с отделением голов-тела-хвостов, разбавление водой и вторичная перегонка.

Так как сорт моих яблок был антоновка - с содержанием сахара у них ох как плохо... Надо было грамм по 200-300 на кг добавить. Думаю и выход был бы больше, а качество не упало бы...

На следующий год займусь...

Где-то есть таблица про содержание сахара в сырье. У винограда это в среднем 150 гр в 1 кг, поэтому я и добавлял сахара, чтоб получить классическую брагу с 25% сахара. Но, в новом сезоне попробую без сахара, как у тебя. Это правильнее, меньше химии (сахар) лучше результат. Без сахара априори лучше. Сахар только выход поднимает.

При первой перегонке зерновой браги получается точно также. Нужно брать все, вплоть до 2гр в струе. Я обычно гоню до температуры пара 99гр. А последующие перегонки уже можно дробно.

Еще вопрос: а сахарный СЭМ на дичке сильно отличается от САФ-Левюра?

[Пол-батона]

Сообщение от RomaST

Еще вопрос: а сахарный СЭМ на дичке сильно отличается от САФ-Левюра?

Даже наши свежие прессованные дрожжи лучше Саф-Лефюра.
Я на этой импортной химией только два раза ставил.

Как водопроводная вода от родниковой.
Как покупной морс от самодельного.

Намного мягче и вкус имеет пшеничный.

P.S. Ещё про брагу. Через 3 - 4 дня пью по 1-1,5 литра но это не долго, примерно конец первой недели и почти вся вторая, это просто ОТЛИЧНЫЙ пшеничный квас. Сначала очень сладкий, а потом уже градус повышается.

P.S.S. Тут есть пара независимых дегустаторов.

[RomaST]

Сообщение от Пол-батона

Даже наши свежие прессованные дрожжи лучше Саф-Лефюра.
Я на этой импортной химией только два раза ставил.

Народ вроде хвалит... Хотя, возможно по-этому я и отказался от сахарного СЭМа, скорее всего из-за дрожжей. Но, вот незадача, я не нашел у нас в продаже прессованных дрожжей. Я даже знаю, как они называются "Воронеж"!!!

Расскажи, как дичку берешь? Подробно...

[KosmosOFF]

P.S.S. Тут есть пара независимых дегустаторов.[/QUOTE]
Это кто))))))Нет бы меня с Михоном пригласил,а лучше в баньку к тому же Михаилу приехал со своим напитком,а то он со своими кроликами совсем света белого не видит,пора вернуть человека в нормальное русло!!!

[Пол-батона]

Сообщение от RomaST

Народ вроде хвалит... Хотя, возможно по-этому я и отказался от сахарного СЭМа, скорее всего из-за дрожжей. Но, вот незадача, я не нашел у нас в продаже прессованных дрожжей. Я даже знаю, как они называются "Воронеж"!!!

Расскажи, как дичку берешь? Подробно...

В г. Подольске на центральном рынке.
1кг - 60-70 рублей.
0,1 кг - 12-15 рублей.
Есть "хохляцкие", "Воронеж", Питерские.
================================================== ========
У меня опыт совсем маленький... Только третий раз ставлю на "диких".

Перегонный куб - КЕГ (50 литров)
Емкость для сбраживания пластиковая бочка 65 литров. (стоит в углу около труб отопления температура в помещении 22-26 градусов)
Мерная тара емкостью: 1 литр (емкость) и 9 литров (ведро).

1. ведро зерна промыл, вымыл весь сор, засыпаю в бочку.
2. заливаю водой чуть меньше по поверхности зерен, на 2 часа.
3. Развожу 2 емкости сахара в теплой воде (воды только для растворения сахара).
4. Заливаю сахарный раствор в бочку и довожу объем воды выше зерна на 3-4 см. Закрываю крышку не на металлическую герметичную закрывашку, а на груз сверху.
5. Ждем 6 -7 дней, иногда заглядывая внутрь проверить нарождение "диких" друзей.
6. По уменьшению "булек", "пены" определяем завершение созревания колонии "диких" друзей.
7. В вливаю 5 ведер воды в которых равномерно размешиваю 8 емкостей сахара. Закрываю крышку не на металлическую герметичную закрывашку, а на груз сверху.
8. Ждем 3 недели. Раз в день проверяя процесс поедания сахара "дикими" друзьями. (Желательно с положительными словами, они хоть и одноклеточные но добрые слова любят).
9. Забираю на квас 1 ведро на 5-7 день.
10. После завершения брожения сливаю брагу БЕЗ ЗЕРНА. через шланг на конец которого одета металлическая губка как фильтр зерен.
11. Брагу в куб
12. Процесс в бочке повторить начиная с 7 пункта. Повторять можно 4 раза.

Это наша (мой) выжимка из хомедистиллера и наш(мой) опыт по ней.
По такому циклу делаю и Я и мой товарищ по работе.

Не претендую на истину в последней инстанции, но времени для прочтения и осознания много затратили.

[Пол-батона]

Сообщение от KosmosOFF

P.S.S. Тут есть пара независимых дегустаторов.
Это кто))))))Нет бы меня с Михоном пригласил,а лучше в баньку к тому же Михаилу приехал со своим напитком,а то он со своими кроликами совсем света белого не видит,пора вернуть человека в нормальное русло!!!

Так Михон хоть раз в полгода да заезжает на кружку чая, а мы ему в дорогу хоть литр на дегустацию, но наливаем.
А вас Я только в Интернете вижу, ну иногда по телефону слышу.

[RomaST]

Сообщение от Пол-батона

В г. Подольске на центральном рынке.
1кг - 60-70 рублей.
0,1 кг - 12-15 рублей.
Есть "хохляцкие", "Воронеж", Питерские.
================================================== ========
У меня опыт совсем маленький... Только третий раз ставлю на "диких".

Перегонный куб - КЕГ (50 литров)
Емкость для сбраживания пластиковая бочка 65 литров. (стоит в углу около труб отопления температура в помещении 22-26 градусов)
Мерная тара емкостью: 1 литр (емкость) и 9 литров (ведро).

1. ведро зерна промыл, вымыл весь сор, засыпаю в бочку.
2. заливаю водой чуть меньше по поверхности зерен, на 2 часа.
3. Развожу 2 емкости сахара в теплой воде (воды только для растворения сахара).
4. Заливаю сахарный раствор в бочку и довожу объем воды выше зерна на 3-4 см. Закрываю крышку не на металлическую герметичную закрывашку, а на груз сверху.
5. Ждем 6 -7 дней, иногда заглядывая внутрь проверить нарождение "диких" друзей.
6. По уменьшению "булек", "пены" определяем завершение созревания колонии "диких" друзей.
7. В вливаю 5 ведер воды в которых равномерно размешиваю 8 емкостей сахара. Закрываю крышку не на металлическую герметичную закрывашку, а на груз сверху.
8. Ждем 3 недели. Раз в день проверяя процесс поедания сахара "дикими" друзьями. (Желательно с положительными словами, они хоть и одноклеточные но добрые слова любят).
9. Забираю на квас 1 ведро на 5-7 день.
10. После завершения брожения сливаю брагу БЕЗ ЗЕРНА. через шланг на конец которого одета металлическая губка как фильтр зерен.
11. Брагу в куб
12. Процесс в бочке повторить начиная с 7 пункта. Повторять можно 4 раза.

Это наша (мой) выжимка из хомедистиллера и наш(мой) опыт по ней.
По такому циклу делаю и Я и мой товарищ по работе.

Не претендую на истину в последней инстанции, но времени для прочтения и осознания много затратили.

Спасибо!!

[Пол-батона]

Сообщение от RomaST

Спасибо!!

Да особо не за что.

Просто ВСЁ старое варенье свое и своих друзей/знакомых переработал.
Пришлось лопатить хомедистиллер в поисках подходящего рецепта.

[01vlad]

Сообщение от Пол-батона

Просто ВСЁ старое варенье свое и своих друзей/знакомых переработал.

Возле тебя мед старый продают по 100 р/кг но в бочонках по 40 кг и евробочки 65л б.у. по 250 р/шт.

[Пол-батона]

Сообщение от 01vlad

Возле тебя мед старый продают по 100 р/кг но в бочонках по 40 кг и евробочки 65л б.у. по 250 р/шт.

В л.с. чиркани адресок.
Михон грозится старым медком за так одарить.
Но грозится уже более 3 месяцев.

P.S. Ну вот опять крупицы знаний искать ...
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=342.0