19.12.2018, 09:09 | #11 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 09.08.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 8,112
|
|
Реклама | |
Реклама на сайте |
19.12.2018, 10:14 | #12 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 15.04.2013
Адрес: тверская обл.
Сообщений: 6,069
|
всегда солю в 25 литровой эмалированной кастрюле.. либо деревянной кадке смотря какое количество сало.. укладываешь пленку в емкость , чем толще тем лучше. намазываешь солью шмат очень густо укладываешь плотно в кастрюлю\кадку слоями ,каждый слой пересыпаешь солью примерно наверх сыплешь соли чтобы закрывало сало.. и так до верху..я обычно еще ложу груз наверх,только нужно дно какое то чтобы на него груз положить ..у меня в частности 2 шт 2 пудовых гири. все на месяц не подхожу к нему.. главное на мороз не ставить сильный.. соль примерно расчитывать 0,8-1кг соли на 1 кг сала.
только соль простая каменная крупная.. без всяких добавок ! |
19.12.2018, 10:14 | #13 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 20.10.2005
Адрес: Лесной городок. Мелеуз-Салават-Москва-Новосибирск
Сообщений: 14,590
|
Слой соли в палец, слой сала. Повторить.
Едабельно через 24 часа. Только жилки и жуется долго-тоньше резать. А там можно перекладывать, нашинковывать, обсыпать специями, поливать компотами, коптить, варить... |
19.12.2018, 10:22 | #14 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 14.08.2006
Адрес: г.Волжский Волгоградской
Сообщений: 20,591
|
А не очково , через сутки употреблять? Ладно , если хрюшка своя и знаешь , что ни чем не заражено. А если...
|
19.12.2018, 10:29 | #15 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 13.01.2008
Адрес: Тюмень
Сообщений: 26,365
|
Лучшее сало то,которое засолил отец
|
19.12.2018, 11:00 | #16 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 26.10.2004
Адрес: Город-с-дырой Оленинград, Бирюлево-Загорье
Сообщений: 8,762
|
|
19.12.2018, 11:02 | #17 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 14.08.2006
Адрес: г.Волжский Волгоградской
Сообщений: 20,591
|
Так я и говорю , стремно и очково. Я вообще , сало держу 40 дней до употребления.
|
19.12.2018, 11:08 | #18 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 08.02.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 7,176
|
не солю (не дорос ещё). но покупаю..
Завязал с рынками покупкой ибо обман. .водянистое мясо.. типа домашнее.. не вкусное вообще... В дикси брал (не помню производителя) с специями. вкуснотища... но что то по 560р за кило выходило... И что бы не говорили можно "засолить" вкусно а можно просто солёное будет... |
19.12.2018, 11:19 | #19 | |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 13.01.2008
Адрес: Тюмень
Сообщений: 26,365
|
Цитата:
|
|
19.12.2018, 11:25 | #20 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 22.11.2004
Адрес: Где то рядом с Зарайском.
Сообщений: 18,718
|
Хрюндили свои. Вчера мамашу закололи, 2 года ей было, сегодня 4-х поросят, 4-х месячных. И 4-х решили оставить, двоих на откорм, двоих на потомство.
Все вьетнамцы вислобрюхие... |