uazbuka.ru 18+
Уазбука Клуб Фотогалерея Каталог


Вернуться   uazbuka.ru > УАЗ на дороге и вне дорог > Подготовка к путешествию

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 16.03.2014, 18:52   #101
Пол-батона
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Пол-батона
 
Регистрация: 28.01.2005
Адрес: г.Москва ЮЗАО
Сообщений: 8,757
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от 01vlad Посмотреть сообщение
А ты водку совсем не пьешь?
Как вернулся к самогоноварению, так больше магазинной почти не пил. Точно уже любых спиртных напитков больше года в магазинах не покупал.

Цитата:
Сообщение от 01vlad Посмотреть сообщение
Откуда же там метиловый спирт, альдегиды, ацетон, изобутиловый спирт, пропиловый спирт, высшие спирты, алифатические альдегиды, жирные кислоты и фурфурол возьмутся, из ягод-фруктов штоли.
#32 Возможно ли дома сделать коньяк и виски?
Всемирно известные традиционные напитки из разных стран имеют многовековую историю. И технология изготовления каждого отрабатывалась веками. И, конечно, каждый производитель не открывает никому всех своих секретов. Кроме того, крепкие напитки обычно подвергаются выдержке-"созреванию", в течении нескольких лет. Поэтому сделать точную аналогию "Хеннеси" или "Джонни Уокер" получится вряд-ли.
Но зато изготовление качественных крепких напитков, которых не стыдно будет назвать и коньяком, и виски, и кальвадосом и т.п. вполне возможно. Отличие от приготовления простого самогона в основном в используемом сырье и его качестве. Для коньяка это виноград, для виски-ячменный солод, для кальвадоса-яблоки. Ну и другие варианты для других напитков. Бочковая выдержка в домашних условиях значительно сокращается по времени, потому что используемые боченки небольшого объема, а в маленьких созревание происходит быстрее.
При изготовлении "традиционных" напитков (коньяк, виски, ром, кальвадос и т.д.), фруктовых, зерновых или солодовых дистиллятов из качественного сырья, как правило, используют дробную дистилляцию (2-х или 3-х кратную). Применяют и ректификацию, но при этом теряется значительная часть полезных примесей, которые создают вкусоароматический букет напитка.
Именно по этому ректификат не интересен.
Как всегда кладезь знаний здесь: http://forum.homedistiller.ru/?topic=4926.0
Пол-батона вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Реклама на сайте
Старый 16.03.2014, 22:15   #102
01vlad
Senior Member
Уазовед
 
Регистрация: 24.12.2008
Адрес: г.Москва,Орехово-Борисово Северное, ул.Ген.Белова, 21/85, 9167045978.
Сообщений: 4,425
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Как вернулся к самогоноварению, так больше магазинной почти не пил. Точно уже любых спиртных напитков больше года в магазинах не покупал.
Просто в магазе много не качественного.
Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Применяют и ректификацию, но при этом теряется значительная часть полезных примесей, которые создают вкусоароматический букет напитка.
Именно по этому ректификат не интересен.
Как всегда кладезь знаний здесь: http://forum.homedistiller.ru/?topic=4926.0
Ну, что я могу на это ответить, про "полезные примеси" - эфирные масла это, про полезность не знаю, но вкусу и аромату в основном, мы им обязаны, эти масла легко извлекаются спиртом при его настаивани на щепе, фрукто-ягодах-орехах-цедре и т.д.
Так шо не убедительно пока.
01vlad вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2014, 22:30   #103
RomaST
Senior Member
Старшой
 
Аватар для RomaST
 
Регистрация: 16.10.2007
Адрес: Воронеж
Сообщений: 10,922
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от 01vlad Посмотреть сообщение
Надо пол посоха снять и при перегонке первача, спецом подпустить в продукт голов и хвостов, крепость я думаю можно от 93 и хоть до сорока сделать, но я этим пока не заморачивался, головами
Почему только 93гр? Колонна вроде огромная и с насадкой? Я, когда выбирал между аламбиком и ректификационной колонной, читал что подобные аппараты все 96 или 97 выбрать могут. Соответственно, выбить все привкусы и запахи.
RomaST вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2014, 23:02   #104
01vlad
Senior Member
Уазовед
 
Регистрация: 24.12.2008
Адрес: г.Москва,Орехово-Борисово Северное, ул.Ген.Белова, 21/85, 9167045978.
Сообщений: 4,425
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от RomaST Посмотреть сообщение
Почему только 93гр?
Колонна вроде огромная и с насадкой?
Колонна из двух частей (царг) состоит, одну царгу снимаем.
Можно и до точки азеотропа дойти, но при этом отбор тела миллилитров 100 в час вместо 1200, да и ни к чему это, "ловля блох в мировом пространстве".
Цитата:
Сообщение от RomaST Посмотреть сообщение
Я, когда выбирал между аламбиком и ректификационной колонной, читал что подобные аппараты все 96 или 97 выбрать могут. Соответственно, выбить все привкусы и запахи.
Ключевое слово, тут надо вникать в суть процессов массо-теплообмена.
01vlad вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 08:40   #105
Пол-батона
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Пол-батона
 
Регистрация: 28.01.2005
Адрес: г.Москва ЮЗАО
Сообщений: 8,757
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от 01vlad Посмотреть сообщение
Просто в магазе много не качественного.
Возможно, не буду спорить.

Цитата:
Сообщение от 01vlad Посмотреть сообщение
Ну, что я могу на это ответить, про "полезные примеси" - эфирные масла это, про полезность не знаю, но вкусу и аромату в основном, мы им обязаны, эти масла легко извлекаются спиртом при его настаивани на щепе, фрукто-ягодах-орехах-цедре и т.д.
Так шо не убедительно пока.
Цитата:
Сообщение от RomaST Посмотреть сообщение
Почему только 93гр? Колонна вроде огромная и с насадкой? Я, когда выбирал между аламбиком и ректификационной колонной, читал что подобные аппараты все 96 или 97 выбрать могут. Соответственно, выбить все привкусы и запахи.
Я лично отказался от "посоха" из-за запасов варенья. Зачем выбрасывать эфирные масла из варенья для последующего их добавления.

Мне больше нравятся потреблять "дистиляты" чем "ректификаты".

Но, Я уважаю твой выбор и твое творение напитков.
Пол-батона вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 09:06   #106
01vlad
Senior Member
Уазовед
 
Регистрация: 24.12.2008
Адрес: г.Москва,Орехово-Борисово Северное, ул.Ген.Белова, 21/85, 9167045978.
Сообщений: 4,425
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Я лично отказался от "посоха" из-за запасов варенья. Зачем выбрасывать эфирные масла из варенья для последующего их добавления.
Можно же на куб ставить любой девайс, в зависимости что сегодня душе угодно, опять же при разнообраии оборудования полет фантазии становится практически неограниченным.
Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Мне больше нравятся потреблять "дистиляты" чем "ректификаты".
И где ты пробовал домашний ректификат?
01vlad вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 09:45   #107
Пол-батона
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Пол-батона
 
Регистрация: 28.01.2005
Адрес: г.Москва ЮЗАО
Сообщений: 8,757
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от 01vlad Посмотреть сообщение
И где ты пробовал домашний ректификат?
Хороший домашний ректификат - не где.
Но надеюсь нальешь?

Но есть вариант. Могу взять из второй перегонки 1/3 тела крепостью около 90* и прогнав её через березовые угли получить вполне себе ректификат.

Подразумевал водка/коньки магазинные.
Я водку давно не покупаю, больше любил покупать дагестанские коньяки от 700 руб. за 0,5 литра.
Пол-батона вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 10:50   #108
01vlad
Senior Member
Уазовед
 
Регистрация: 24.12.2008
Адрес: г.Москва,Орехово-Борисово Северное, ул.Ген.Белова, 21/85, 9167045978.
Сообщений: 4,425
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Хороший домашний ректификат - не где.
Но надеюсь нальешь?
Конечно налью.
Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Но есть вариант. Могу взять из второй перегонки 1/3 тела крепостью около 90* и прогнав её через березовые угли получить вполне себе ректификат.
Даже у иностранцев, по ихним гостам ректификат начинается от 95.
Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Подразумевал водка/коньки магазинные.
Я водку давно не покупаю, больше любил покупать дагестанские коньяки от 700 руб. за 0,5 литра.
Если настоящий коньяк, бренди, то да, они очень вкусные, но где их взять, да и цены не гуманные.
п.с. у меня старший ребенок, купил вискарика двеннадцетилетнего за полторы тыщи рублей, для выпендрежа, потом с унитазом обнимался два дня, я ради эксперимента рюмаху выпил, отрава, остальное вылил, даже не стал в спирт сырец добавлять, вот такие пироги.
01vlad вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 12:13   #109
Пол-батона
Senior Member
Уазовед
 
Аватар для Пол-батона
 
Регистрация: 28.01.2005
Адрес: г.Москва ЮЗАО
Сообщений: 8,757
По умолчанию

Вот думал колонну подсобрать... И труба нержовая есть и "американки" но.
С соседом поговорили ... ... около 100 банок сока/варенья яблочного у него в подвале стоит... лет уже 5 если не более...
Теперь вот кальвадосы ... не до "посохов" будет.
Пол-батона вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.03.2014, 19:10   #110
01vlad
Senior Member
Уазовед
 
Регистрация: 24.12.2008
Адрес: г.Москва,Орехово-Борисово Северное, ул.Ген.Белова, 21/85, 9167045978.
Сообщений: 4,425
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Пол-батона Посмотреть сообщение
Вот думал колонну подсобрать... И труба нержовая есть и "американки" но.
С соседом поговорили ... ... около 100 банок сока/варенья яблочного у него в подвале стоит... лет уже 5 если не более...
Теперь вот кальвадосы ... не до "посохов" будет.
Пока бензин до 60-70 руб. не поднимется, на спирту смысла ездить нет.
01vlad вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Часовой пояс GMT +4, время: 03:30.



Top.Mail.Ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Уазбука © 1999-