14.12.2012, 08:25 | #11 |
Senior Member
Уазовод с опытом общения
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,635
|
Юзаю http://www.coffeek.ru/tovar_full.phtml?tv=1371
Выбирал из кофемашин полноценных и рожковых. Из минусов - надо засыпать уже молотый кофе Выкидывать отжимки после каждого использования из плюсов - цена, возможность использовать чалды (это если лениво засыпать) Не надо ничего чистить. Что бы заменить сорт кофе не надо высыпать все из бункера, размер! Очень много зависит от кофе и его помола. Покупаю какой-то итальянский по 300 р. за 250 гр (молотый), что в 2 раза дороже большинства других видов. Вкус отличается кардинально. В общем надо экспериментировать и подбирать. Пью не каждый день, поэтому пачку на месяц - нормально. Более дорогие не пробую принципиально, вдруг понравится Последний раз редактировалось Pablo; 14.12.2012 в 08:27. |
Реклама | |
Реклама на сайте |
14.12.2012, 08:59 | #12 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 08.10.2004
Адрес: Earth
Сообщений: 15,460
|
я очень люблю варить на сливках
|
14.12.2012, 11:28 | #13 | |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 02.11.2007
Адрес: Сыктывкар
Сообщений: 3,546
|
Цитата:
http://www.sotmarket.ru/product/vite...l#tab=opinions Поэтому думаю, а не взять ли именно витька подешевле - сейчас новый год - сэкономленные деньги пойдут на другие подарки - в новый год люблю чтобы в комнате высилась гора подарков и чтобы разбор этой горы анял хотя бы полчасика - писк, крики, восторги - музыка просто... Судя по всему никакая турка не справляется с тем, что делают эти недорогие машинки... Народ если верить описаниям подсаживается на подобного рода штучки.. Склонен верить, ибо сам сталкивался, что без машины хорошего кофе получить трудно... |
|
14.12.2012, 12:37 | #14 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 02.05.2011
Адрес: новопереперделкино)))
Сообщений: 10,644
|
Не надо равнять витек и саеко. Это как ваз 2109 и бмв 325. Вроде обе едут, но по разному. И так же не надо равнять кофе по турецки и эспрессо. Это совсем разные вещи. Многие, вообще, считают эпрессо суррогатом. Ведь когда начали пить кофе, не было никаких приспособлений для выдавливания из него ништяков под давлением 15 бар. И готовили его классическим способом и оценили его именно за те ощущения, которые получаешь именно от приготовления классическим способом. А потом появились американцы, которым, как обычно, подавай всего и побыстрее. Ну и так далее. Это одно из мнений. Я его частично разделяю, частично нет. Я лично свой выбор сделал. Просто не надо забывать про помол и температуру приготовления. Эти вещи играют решающую роль в приготовлении кофе в турке. И напиток получится не хуже, чем в кофеварке. Точнее, совсем другой.
Да, чуть не забыл. Без масонов и тут, по видимому, не обошлось! |
14.12.2012, 12:42 | #15 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 3,138
|
Турка!
у меня их пять - четырех размеров медные (150гр, 300, 500, 650) + одна алюминиевая походная на 0,5. Варит кофе в походе - это понты и пафос, зато можно пить кофе! А растворимый напиток я пить не могу, он реально имеет совсем другой вкус, причем гадкий. |
14.12.2012, 12:54 | #16 |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 3,138
|
Скопировал из своего ЖЖ старый пост:
Вот что-то захотелось мне написать про кофе. Люблю я этот напиток, и многие его вариации - тоже люблю, и потому решил поделиться некоторыми рецептами. 1. Обычно я кофе готовлю очень просто: холодную воду в турку, сверху насыпать кофе, поставить на огонь и НЕ перемешивать до приготовления. Кофе постепенно пропитывается горячей водой и тонет, и в общем, получается вкусно. Но лучше поймать тот момент, когда кофе не только пропитается водой, но и осядет (это незадолго до закипания происходит) и тогд - перемешать. Можно еще ложку холодной воды влить. Хотя последнее время чаще делаю по принципу сначала засыпать кофе, потом залить воды. Кофе всплывает, и все равно образует "крышечку". Остальное аналогично. 2. Если хочется кофе покрепче - то залейте турку на 2/3, потом засыпьте кофе. Грейте до состояния пред-закипания, когда сквозь кофе пойдут первые пузырьки и долейте снова холодной воды, и продолжайте готовить до закипания воды - но не кипятите! Ни в коем случае кофе не кипятите! Как вариант - долить не водой, а молоком, будет и крепко, и с молоком, без уменьшения крепости. Еще в кофе можно добавлять всякие штуки. 3. Классика - добавить корицы. Можно молотой, можно цельной, молотую лучше сыпать поверх кофе. цельную кидать вниз, все остальное - как обычно. Кстати, по ощущениям кофе становится мягче. Да, никогда не кладите корицу и сахар в турку вместе! Иначе получится клейстер, особенно заметный при попытке процедить через ситечко кофе. 4. А если хочется, наоборот, прибавить крепости - добавьте черный перец или смесь перцев (черный+белый. Белый еще и аромат кофе раскрывает), и комбинируйте с вариантом 1 или 2. С вариантом 2 - получается термоядерный будильник, пользовался в студенческие и раннерабчие времена, когда на работу надо было к 8-ми утра, а домой раньше часа ночи приходил редко Можно так же кидать целиковый (немолотый) ароматный перец (4-6 горошин), причем улучшается аромат самого кофе, а перец не чувствуется. Тот же эффект дают ягоды можжевельника. 5. Еще можно добавлять имбирь, обязательно свежий - от корня отрезать тонкие колечки, 1-2-3. Дает вкус, иногда добавляет кислинку (обычно с не очень хорошим кофе). 6. Так же можно добавлять цитрусовые, причем не только в готовый кофе (классика - кофе с долькой лимона), но и при готовке, тогда кидать меньше, примерно 1/4 ломтака лимона или апельсина. Ага, апельсин вполне себе, на мой вкус - даже лучше лимона. Можно ограничиться корочкой, тоже будет неплохо. 7. Еще кофе хорош, когда он Моккачино, то есть с какао. В кофемолке смолоть кофе с сахаром и одной-двумя ложечками какао (я обычно кладу одну на 450 граммовую турку). Даже если кофе молотый - лучше так, иначе какао плохо растворяется, то есть порошки засыпать и перемешать. Потом засыпать в турку с водой или с молоком, но в любом случае жидкость - внизу, порошок - сверху! В общем, Моккачино - едва ли не самый мой любимый из обычных видов кофе. 7.Б.Еще можно просто при готовке кофе кинуть туда пару кусочков шоколада, но это немного другая вещь получится. 8. Еще в кофе часто добавляют сахар. Добавлять его можно на стадии готовки, несколькими способами: 8.1. помолоть вместе с зернами - почему-то кофе получается мягче, чем если сварить этот же сорт как обычно. 8.2 если у турки узкое горлышко - насыпать поверх порошка. создав что-то вроде крышки или теплоизолятора. Получается более ароматно. А может, самовнушение 8.3. Еще можно кофе поставить вариться как обычно, а сахар плавить в чайной ложке - там он плавится быстро, и коричневеет, и даже закипает. Тогда закипевший сахар сливае в турку, и получаем кофе со слегка карамельным вкусом. Иногда внизу сахар уже закипел и коричневый, а сверху белый холмик лежит - не страшно, сливаем жидкость. а остальное дожигаем Еще бывают всякие сложные напитки на основе кофе, и кофе с алкоголем. В любом случае в кофе алкоголь добавлять ПОСЛЕ готовки - иначе спирт испарится! Еще за глупость почитаю добавление ликеров, например Бэйлиса: ликер Бэйлис это смесь виски и сливок с сахаром. То есть проще добавить сливок и сахара, чем лить ликер. Про шоколадные и, тем паче, кофейные, и вообще говорить не приходится: такой ликер это кофе+пирт+сахар+сливки+ароматизатор. Или то же, но шоколад+остальное. То есть проще в кофе спирту жахнуть. А вот что стоит делать - так это лить "чистые" крепкие напитки: виски, коньяк, бальзамы. 9. Самым любимым видом такого кофе у меня является "Кофе по-Ирландски". Увы, его мао где правильно готовят, обычно жахают "айриш крим" (кофейный ликер) в кофе - а это ... См предыдущий пункт. Правильный кофе по Ирландски готовится так: берется специальный фужер для такого кофе (высокий с ручкой). Если нет - то можно просто высокий стакан, я использовал поначалу пивные - нормально получалось, не лопались. На дно сыпется 3-4 ложки сахара (на палец-полтора толщины слоя!), и заливается виски (виски бывает Ирладский и Шотландский. Поскольку часть Ирландии расположена в Англии - на некоторых бутылках пишут что он Английский, и в общем, годится к употреблению. Американского виски не бывает! Пусть этот кукурузный самогон янки пьют!). Итак виски заливается в сахар, котрый не даст ему мгновенно смешаться с кофе. Заливать так, что бы виски покрыло сахар + 1мм сверху. В принципе годится и коньяк, но виски - лучше. Сверху заливается крепкий кофе, в 2 раза больше по объему, чем виски-сахар. Сверху кладется слой взбитых сливок (лучше взбивать 33%, а идеально 35% Latte, французкие, продаются в Ашане за недорого), 3 части. То есть 1 часть виски, 2 части кофе, 3 части сливок. Соломенный виски. черный кофе и белые сливки, три слоя. Не перемешивать! Пить сразу - холодные виски и сливки остудят горячий кофе. Если все сделано правильно все три вкуса - виски, кофе и сливок будут чувствоваться вместе, но не смешиваться. |
14.12.2012, 13:00 | #17 |
Senior Member
Уазовод с опытом общения
Регистрация: 01.04.2004
Адрес: Сыктывкар
Сообщений: 1,664
|
Саша, купи турку а на остаток хорошего кофе и будет тебе счастье. Получишь удовольствие и от приготовления и от пития кофе.
Насчет оленя не надумал? |
14.12.2012, 13:04 | #18 |
Senior Member
Уазовод с опытом общения
Регистрация: 24.04.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,635
|
кофе в турке, кофе экспрессо, кофе в кофеварке капельного типа (которая с фильтрами), еще есть кофе в прессе. По вкусу все разное. Как можно говорить что вкуснее? Они просто разные...
Я вот иногда и в турке делаю, иногда экспрессо. Чаще в кофеварке делаю капучино и с ликерчиком слоями - вкусняшка В выходные с утра, когда никуда не спешишь, можно и в турке сварить. У витька с саеко разница всего 3 тысячи. Саеко - делает только кофеварки это его товар. Витек делает еще фены пылесосы и фиг знает что. Что лучше? У саеко еще можно в чалдах готовить. Если неохота засыпать молотый. |
14.12.2012, 13:07 | #19 | |
Senior Member
Уазовед
Регистрация: 21.05.2004
Адрес: Москва
Сообщений: 3,138
|
Цитата:
Ничего личного, просто шутка |
|
14.12.2012, 13:08 | #20 |
Senior Member
Старшой
Регистрация: 02.05.2011
Адрес: новопереперделкино)))
Сообщений: 10,644
|
Кстати, цены на саеко радуют. Я когда хотел купить кофеварку (лет 5 назад) - дешевле 500 баксов их не было. А сейчас за 250 купить можно. Видимо, поглощение филипсом пошло им ( а точнее нам)на пользу. Ещё бы качество не пострадало!
|