про кальвадос
Где то тут ранее пост про кальвадос был. Хочу продолжить, т.к. волею судьбы застрял в Краснодарском крае, а яблок тут валяется немеряно.
Яблоки очень сложный продукт в плане брожения. Вроде стоит сок (в смысле каша яблочная, скрученная на мясорубке, разведенная водой), стоит, стоит и не киснет, а на завтра бац - в уксус пошел. Первую партию браги запорол.
Со второй партией яблок, осторожно стал добавлять сахарную воду понемногу, и когда кашка стала бродить сильнее, добавил сырых дрожжей. Вроде как на подсадку. Как кашка упала вниз и появилась горечь, отправил в перегон. СС в результате получился слабым, начинался с температуры 92 градуса.
Готовлю третью партию, чтобы набрать СС на куб (15-18л), а потом все вместе во второй перегон. Результаты отпишу.
Прям душа болит, яблоки бесхозные гниют, в дело просятся.
|