Ну а если серьезно, то как уже тут написали, главное это выбрать хорошее сало. И уже пофигу как его солить, оно все равно будет вкусное))
Я солю в деревянной кадке из ясеня, просто на дно соль, сверху слой сала, потом немного специй, соль и опять слой сала. Вот так.
|